25/06/11
Le loofah
Encore écrit "luffa" ou "loofa", c'est une variété de comcombre qui pousse dans les zones tropicales et sous-tropicales. C'est une plante grimpante et en dehors du fruit on consomme également les fleurs, les jeunes feuilles et pousses dans certains pays (chez moi en tout cas ^^).
Le fruit peut aussi être laissé à maturité pour que ses fibres durcissent, ensuite on vide la chair pour ne retenir que les fibres, on obtient ainsi une sorte d'éponge. Au Vietnam cette éponge est utilisée comme éponge à vaisselles notamment dans les campagnes, dans les grandes villes malheureusement cette habitude est perdue pour laisser place aux éponges synthétiques :-(
Mais revenons à nos moutons, c'est l'utilisation de ces fibres comme une accessoire efficace dans la salle de bain qui nous intéresse aujourd'hui :)
On trouve le loofah dans de nombreux endroits mais peut-être pas en continuité (par sa saisonnalité?). On en trouve chez certains Biocoop et Naturalia, mais également dans les supermarchés et biensûr en ligne, sous version bio et équitable c'est encore mieux ! Il est souvent vendu par bout de 20cm et le prix varie autour de 2.50 euros, ce sera largement amortissé puisqu'avec 20 cm ça fera 1 éponge pour le corps + 1 pour le visage, si bien entretenu il durera au moins 1 an. Si vous préférez pour le visage uniquement bah vous aurez votre stock de loofah pour 5 ans =))
Au premier toucher le loofah semble très dur, il faudrait l'imprégner d'eau pour qu'il retrouve sa douceur. Pour le découper imprégnez le dans l'eau un peu chaude pendant 2 minutes puis utiliser une paire de ciseaux tranchante pour couper selon votre convenance. Pour le visage c'est environ 4 cm, pour le corps assurez-vous que vous pouvez tenir le loofah confortablement dans votre main, pour moi c'est 15 cm environ.
On utilise la face extérieure du loofah et non l'intérieur, vous vous rendrez compte tout de suite car la face extérieure est bien plus douce. Laissez le dans de l'eau pour qu'il redevienne doux, versez un peu de mousse nettoyante / gel douche dessus et passez le sur le visage ou corps humide, effet gommage puis peau nette garantis, en plus il stimule la circulation sanguine !
Si votre loofah est très doux, vous pouvez l'utiliser tous les jours; si vous sentez que c'est la fibre est un peu dure c'est tous les 2 - 3 jours; les peaux sensibles ce serait peut-être plus espacé. Je le conseille particulièrement aux peaux mixtes et grasses pour enlever totalement les impuretés et le sébum sans agresser la peau, je préfère associer le loofah à une mousse douce comme ce Nuage blanc doux ou la mousse de Cattier.
Après chaque utilisation il est nécessaire de laisser le loofah à un endroit qui permet rapidement le séchage, sinon les champignons vont développer et ce sera pas bon; et de temp en temps vous pouvez également passer cette éponge naturelle dans le lave-linge pour lui redonner une totale propreté ! :)
Tags : exotique13/06/11
Bento #4: Trio de champignons (végétarien)
Puisque vous avez plébicité les bentos, en voilà un en version végétarienne sur le thème des champignons !
Compartiment de devant:
- wok de légumes, ici champignons parfumés + champignons noirs + chou chinois
- seitan de base (recette ICI) + crème fraîche + poudre de morilles + ciboules + poivre noir
Compartiment de l'arrière:
- riz nature + graines de sésame
- morceaux de nectarine frais en dessert
03/06/11
Plats végétariens à partir des protéines de soja
Les morceaux de protéine de soja ont fait leur entrée dans mon magasin bio il y a quelques temps et j'ai pu en faire un délicieux plat. Même mister Cosmeto qui a du mal avec les plats végé l'apprécie !
Ce sont des morceaux déshydratés, il faudrait donc les réhydrater soit en laissant tremper toute la nuit (ou la journée) dans l'eau froide, soit en les faisant bouillir quelques minutes.
Ces morceaux peuvent être utilisés partout pour remplacer de la viande hachée (notamment les sauces bolognaises), vous pouvez voir sa fiche technique complète du fabriquant incluant quelque idées de plats ICI.
La teneur en protéine de ce produit est entre 43 et 47% (pour rappel celle de la viande animale varie autour de 30%), la digestibilité moyenne est de 98% (même niveau qu'avec la viande animale) et le soja apporte l'ensemble des 8 acides aminés essentiels, il n'y a donc pas besoin d'associer céréales/légumineuses pour obtenir ces 8 acides aminés.
Après 20 minutes de cuisson, c'est un accompagnement pour riz nature que je vous propose mais les possibilités d'utilisation sont très variées:
Ingrédients
Morceaux de protéine de soja (2 à 3 grosses poignées / personne)
NB: ces morceaux ne gonflent pas après réhydratation ni après cuisson
Eau (ou bouillon de légumes): 50 - 100 ml / poignée selon préférence, on note que ces petits morceaux sont très gourmands en eau !
Tomates: 1 tomate moyenne à grosse / poignée
Ail: 1/4 gousse par poignée
Herbes aromatiques fraîches selon goût: ciboulette, coriandre, basilic etc...
Sel, poivre, sauce soja, piment frais si vous pouvez en manger
=> après avoir réhydraté les morceaux, couper les tomates en 8, mettre tous les ingrédients sauf les herbes aromatiques dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes avec couvercle. Ajouter les herbes juste avant de servir pour garder leurs arômes.
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Les morceaux seuls ont un goût identique au bon lait de soja, ils sont assez neutre donc à vous de les assaisonner. Il existe 2 tailles de morceaux, dans la photo ce sont des gros.
Tags : végé